De basisprincipes van het koken van biefstuk

CoolToMeatYou.nl Biefstuk maakt een groot deel uit van de voedselwereld, en zoals je waarschijnlijk al weet, brengt het koken van biefstuk veel vaardigheid met zich mee. Er komt ook veel kijken bij het goed koken, bijvoorbeeld de grill. Dit betekent echter niet dat u uw biefstuk niet kunt verbeteren en gezonder, aantrekkelijker voor uw smaakpapillen en minder dikmakend kunt maken. De truc is om te leren hoe je verschillende stukken biefstuk kunt bereiden.

Als het gaat om het koken van medium rare steak (ook bekend als roze), wil je het koken tot het bijna helemaal gaar is, maar niet verbrand. Dit komt omdat dit een zeer mager stuk biefstuk is, en het vet – of het ontbreken daarvan – maakt de biefstuk af voor een sappiger smaak. Het is ook belangrijk om de biefstuk te koken met een dunne metalen spatel, aangezien een breed (en stomp) keukengerei de binnenkant van je biefstuk zal schrapen. Om de gaarheid te testen, klem je gewoon een vinger in het midden van de steak en voel je of hij een beetje beweegt, of dat hij zichzelf uit de plaat duwt.

Als het om zeldzame steaks gaat, wil je ze langzaam en met olie bedruipen. Om dit te doen, neemt u een stuk gebruinde rijgborstel en smeert u uw biefstuk in met olie. Steek vervolgens de borstel in de biefstuk en laat deze ongeveer een minuut staan. Draai de biefstuk om en bedruip op die manier ook met olie en laat nog een minuut staan. De steaks moeten binnen ongeveer 10 minuten klaar zijn om te eten.

Voor meer info klik je deze site aan: CoolToMeatYou.nl